En riktigt god fisksoppa!
Vill dela med mig av ett riktigt gott recept på fisksoppa. Det är ett recept som smakar som om man lagt flera timmar på den men som går snabbt att laga. Extra bra alltså.
4 personer till huvudrätt
400 gr ryggfilé av torsk
300 gr laxfilé
1/2 purjolök skuren i ringar
1/2 gul lök hackad
1 msk margarin
1 1/2 tsk salt
2 tsk timjan
1 1/2 tsk basilika
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 1/2 fiskbuljongtärning
3dl vatten
2 1/2 dl torrt vitt vin
2 dl grädde (röd)
1 dl crème fraîche
1 pkt saffran ( kan uteslutas)
300 gr skalade räkor eller kräftstjärtar
1/2 zucchini skuren i halvmånar.
1 paprika skuren i bitar.
Skär fisken i bitar ca 3 cm i kvadrat. Lagom stora alltså.
Strimla purjolöken.
Hacka löken.
Smält smöret i en gryta eller stor kastrull och fräs löken glansig på svag värme.
Pressa i vitlöken, rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt fräsa på svag värme en stund.
Tillsätt buljong och vatten. Låt koka ett par minuter.
Rör ner grädde, crème fraîche, vin och ev saffran. Sjud ytterligare på svag värme ca 7-10 min.
Hit kan du förbereda i förväg och låta soppan stå tills det är dags.
Vid servering - hetta upp soppan och lägg i fisken, räkor/kräftstjärtar och zucchini och paprika.
Låt sjuda i ca 7-10 minuter.
Servera med ett gott bröd och aioli och ett gott vitt vin eller dryck efter smak.
Njut!
4 personer till huvudrätt
400 gr ryggfilé av torsk
300 gr laxfilé
1/2 purjolök skuren i ringar
1/2 gul lök hackad
1 msk margarin
1 1/2 tsk salt
2 tsk timjan
1 1/2 tsk basilika
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 1/2 fiskbuljongtärning
3dl vatten
2 1/2 dl torrt vitt vin
2 dl grädde (röd)
1 dl crème fraîche
1 pkt saffran ( kan uteslutas)
300 gr skalade räkor eller kräftstjärtar
1/2 zucchini skuren i halvmånar.
1 paprika skuren i bitar.
Skär fisken i bitar ca 3 cm i kvadrat. Lagom stora alltså.
Strimla purjolöken.
Hacka löken.
Smält smöret i en gryta eller stor kastrull och fräs löken glansig på svag värme.
Pressa i vitlöken, rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt fräsa på svag värme en stund.
Tillsätt buljong och vatten. Låt koka ett par minuter.
Rör ner grädde, crème fraîche, vin och ev saffran. Sjud ytterligare på svag värme ca 7-10 min.
Hit kan du förbereda i förväg och låta soppan stå tills det är dags.
Vid servering - hetta upp soppan och lägg i fisken, räkor/kräftstjärtar och zucchini och paprika.
Låt sjuda i ca 7-10 minuter.
Servera med ett gott bröd och aioli och ett gott vitt vin eller dryck efter smak.
Njut!
Kommentarer
Skicka en kommentar